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食物简史
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文档标签
简史
食物
文档概述
食物简史【从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程】
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版权信息
目录
导论
第一章 行走天下,靠天吃饭
第二章 征服自然,享用自然
第三章 欧洲餐饮的诞生和荣耀
第四章 法国餐饮,荣耀和饥馑
第五章 豪华酒店的美食和工业化食品
第六章 为食品资本主义服务的营养学
第七章 今天:世界上的富人、穷人和饥馑
第八章 三十年后,昆虫、机器人和人类
第九章 在沉默中独自吃饭
第十章 食当为何物?
附录 食物的科学原理
致谢
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