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餐饮服务与管理基础知识及实务
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餐饮服务与管理基础知识及实务
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目录
第一章 餐厅及餐饮服务的概念
第二章 餐饮服务技能
第三章 中餐服务
第四章 西餐服务
第五章 酒水知识与酒吧服务
第六章 餐厅员工管理
第七章 餐饮服务质量和安全管理
第八章 餐饮设备用品安全管理
第九章 处理突发事件——55个怎么办
综合复习题一
综合复习题二
综合复习题三
综合复习题四
综合复习题五
综合复习题六
封底
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