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生猪屠宰管理技术操作手册
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生猪屠宰管理技术操作手册
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封面
版权信息
作者简介
《生猪屠宰管理技术操作手册》编委会
前言
第一章 概述
第二章 猪的基本知识
第三章 生猪屠宰厂的要求
第四章 生猪采购管理
第五章 生猪到厂的管理
第六章 生猪屠宰加工工艺
第七章 猪肉深加工管理
第八章 猪各类疾病的检验
第九章 质量与管理
第十章 猪产品储藏管理
第十一章 生产计划及出入库管理
第十二章 成品运输管理
第十三章 车间的生产管理
第十四章 生物安全管理
第十五章 安全生产管理
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