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中式面点技艺
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文档标签
面点
技艺
中式
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中式面点技艺
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中等职业教育中餐烹饪专业系列教材主要编写学校
出版说明
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目录
模块1 面点常用原料
模块2 面团调制原理
模块3 馅心制作工艺
模块4 面点成形工艺
模块5 面点成熟工艺
参考文献
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