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蛋白酶在食品工业中的应用
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简介
蛋白酶在食品工业中的应用
蛋白酶
食品
应用
工业
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封面
版权信息
前言
第1章 绪论
第2章 中的应用蛋白酶在保健食品
第3章 酒类中的应用蛋白酶在饮料及
第4章 中的应用蛋白酶在乳品
第5章 食品中的应用蛋白酶在焙烤
第6章 食品中的应用蛋白酶在调味
第7章 加工中的应用蛋白酶在水产品
第8章 食品中的应用蛋白酶在植物性
第9章 中的应用蛋白酶在肉类
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