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花生品质特性及加工技术
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花生
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花生品质特性及加工技术
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版权信息
《花生品质特性及加工技术》编委会
前言
第一章 概述
第二章 花生蛋白
第三章 花生油脂
第四章 花生风味物质构成
第五章 花生感官特性
第六章 花生种皮色素构成及特性
第七章 花生油加工
第八章 花生食用加工
第九章 花生副产物综合利用
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