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植物性饮食与营养标签
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饮食
营养
植物性
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文档概述
植物性饮食与营养标签
书籍目录
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封面
作者简介
序言
第一章 引言
第一节 研究背景
第二节 概念界定与问题的提出
第三节 研究目的与意义
第四节 文献综述
第五节 研究内容与技术路线
第六节 可能的创新点与难点
第二章 基于营养供应视角评价植物性饮食
第一节 食物营养数据来源
第二节 常见动植物性食物的宏量营养素比较
第三节 常见动植物性食物的微量营养素比较
第四节 植物性饮食的合理摄入建议
第五节 本章小结
第三章 国外营养标签对植物性饮食的健康引导
第一节 BOP标签与健康引导
第二节 总结指示体系FOP标签与健康引导
第三节 特定营养素体系FOP标签与健康引导
第四节 食物类别信息体系FOP标签与健康引导
第五节 混合型FOP标签与健康引导
第六节 本章小结
第四章 国外FOP标签在植物性食物与纯素食的应用
第一节 谷物及制品的营养评价标准与应用
第二节 薯豆类及制品的营养评价标准与应用
第三节 蔬菜及制品的营养评价标准与应用
第四节 水果及制品的营养评价标准与应用
第五节 坚果种子的营养评价标准与应用
第六节 纯素食食谱的营养评价标准与应用
第七节 本章小结
第五章 我国居民的植物性饮食实践与认知
第一节 数据来源与样本分布特征
第二节 我国居民采取植物性饮食的认知与特征
第三节 样本个人属性与选择植物性饮食的相关性分析
第四节 样本个人属性与植物性饮食认知的相关性分析
第五节 关于我国居民植物性饮食实践与认知的思考
第六节 本章小结
第六章 我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导与局限性
第一节 我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导
第二节 《素食人群膳食指南（2016）》未提及营养标签使用建议
第三节 我国现行营养标签对植物性饮食健康引导的局限性
第四节 本章小结
第七章 结论与政策建议
第一节 主要研究结论
第二节 政策建议
参考文献
附录 居民植物性饮食调查问卷
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