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快速入门当厨师_基本功
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快速入门当厨师_基本功
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扉页
版权页
前言
第一章 入门当厨师应知常识
第二章 切配菜技术
第三章 如何选择烹饪原料
第四章 实用干货涨发方法
第五章 原料的合理储存
第六章 烹调基本功
第七章 初步热处理技术
第八章 实用烹调技术
第九章 菜肴实用装饰艺术
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