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文明的进程系列：上帝之饮+黑石头的爱与恨+万用之物+一条改变世界的鱼
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万用之物：盐的故事

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2022-01-25 00:52:11
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  • 上帝之饮：六个瓶子里的历史
    • 扉页
    • 目录
    • 前言
    • 美索不达米亚与埃及的啤酒
      • 文明社会的啤酒
    • 古希腊和古罗马时期的葡萄酒
      • 帝国的藤蔓
    • 殖民时期的烈酒
      • 帮助美国建国的饮品
    • 理性时代的咖啡
      • 咖啡馆网络
    • 茶与日不落帝国
      • 茶之魔力
    • 可口可乐与美国的崛起
      • 瓶子里的全球化
    • 译者后记
    • 版权页
  • 黑石头的爱与恨：煤的故事
    • 扉页
    • 目录
    • 致谢
    • 第1章 “可以移动的气候”
    • 第2章 英国宝石
    • 第3章 踏上革命征程
    • 第4章 全速前进
    • 第5章 珍贵的种子
    • 第6章 君主沉浮录
    • 第7章 无形的力量
    • 第8章 燃烧的传奇
    • 版权页
  • 万用之物：盐的故事
    • 扉页
    • 目录
    • 代序·历史杂谈
    • 引言·盐的故事
    • 第一部 盐、尸体和刺激性调味品
      • 第2章 尼罗河畔的鱼、家禽和法老
      • 第3章 如同鳕鱼般僵硬的盐工
      • 第4章 盐的沙拉时光
      • 第5章 在亚得里亚海中腌制
      • 第6章 两个港口和意大利熏火腿
    • 第二部 青鱼之光与征服的气味
      • 第7章 礼拜五的盐
      • 第8章 一个北欧人的梦境
      • 第9章 腌制得法的六边形
      • 第10章 哈布斯堡的腌制品
      • 第11章 利物浦的离别
      • 第12章 美国盐战
      • 第13章 盐与独立
      • 第14章 自由、平等与税变
      • 第15章 保卫独立
      • 第16章 盐之间的战争
      • 第17章 红盐
    • 第三部 钠的完美婚姻
      • 第18章 钠的恶名
      • 第19章 地质学的神话
      • 第20章 永远消失的土地
      • 第21章 盐与伟大的灵魂
      • 第22章 不要回头看
      • 第23章 自贡盐的最后岁月
      • 第24章 麻辣
      • 第25章 比鱼更多的盐
      • 第26章 大盐与小盐
    • 译者后记·中国盐业札记
    • 版权页
  • 一条改变世界的鱼：鳕鱼往事
    • 扉页
    • 目录
    • 引言 海岬上的哨岗
    • 第一部 鳕鱼传奇
      • 第2章 张大嘴巴的掠食者
      • 第3章 鳕鱼潮
      • 第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
      • 第5章 不可剥夺的权利
      • 第6章 举世闻名的鳕鱼之战
    • 第二部 极限
      • 第7章 自然界的生生不息与几个好主意
      • 第8章 最后两个主意
      • 第9章 冰岛人预知了万物的有限
      • 第10章 瓜分公海的三场战争
    • 第三部 最后的渔夫
      • 第12章 自然恢复力遭遇困境
      • 第13章 向西班牙渔船宣战
      • 第14章 向加拿大渔船宣战
    • 厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼食谱
    • 译者后记 鳕鱼归来
    • 版权页
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