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饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相
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2022-01-24 09:27:53
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  • 版权信息
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  • 引言　健康危机
  • 第一章　标签上没有标出的成分：微生物
  • 第二章　能量与热量
  • 第三章　脂肪：总脂肪
  • 第四章　脂肪：饱和脂肪
  • 第五章　脂肪：不饱和脂肪
  • 第六章　反式脂肪
  • 第七章　蛋白质：动物蛋白
  • 第八章　蛋白质：非动物蛋白
  • 第九章　蛋白质：乳制品
  • 第十章　碳水化合物：糖类
  • 第十一章　碳水化合物：非糖类
  • 第十二章　纤维素
  • 第十三章　人工甜味剂和防腐剂
  • 第十四章　可可和咖啡因
  • 第十五章　酒精饮料
  • 第十六章　维生素
  • 第十七章　当心：可能含有抗生素
  • 第十八章　当心：可能含有坚果
  • 第十九章　保质期
  • 结语　盘点
  • 致谢
  • 术语表
  • 注释
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