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营养与膳食 - 张体华
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第四章　健康人群的营养

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2024-04-29 22:49:10
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  • 封面
  • 版权信息
  • 编写说明
  • 前言
  • 第一章　绪论
    • 一、基本概念
    • 二、营养学发展概况
    • 三、营养与健康
    • 四、我国居民营养与健康现状
  • 第二章　基础营养
    • 第一节　蛋白质
      • 一、蛋白质的组成与分类
      • 二、氮平衡
      • 三、蛋白质的生理功能
      • 四、必需氨基酸
      • 五、食物蛋白质营养价值的评价
      • 六、蛋白质食物来源与参考摄入量
    • 第二节　脂类
      • 二、必需脂肪酸
      • 三、胆固醇与磷脂
      • 四、食物脂类营养价值的评价
      • 五、脂类的食物来源与参考摄入量
    • 第三节　碳水化合物
      • 二、碳水化合物的生理功能
      • 三、膳食纤维
      • 四、碳水化合物的食物来源与参考摄入量
    • 第四节　能量
      • 一、能量单位与能量系数
      • 二、人体能量的消耗
      • 三、能量的参考摄入量
    • 第五节　矿物质
      • 一、钙
      • 二、磷
      • 三、镁
      • 四、铁
      • 五、锌
      • 六、碘
      • 七、硒
    • 第六节　维生素
      • 一、维生素A
      • 二、维生素D
      • 三、维生素E
      • 四、维生素B1
      • 五、维生素B2
      • 六、维生素PP
      • 七、维生素B6
      • 八、叶酸
      • 九、维生素B12
      • 十、维生素C
    • 第七节　水
      • 二、体内水的含量及其分布
      • 三、水的生理功能
      • 四、水的需要量
  • 第三章　各类食物的营养价值与合理膳食
    • 第一节　食物的营养价值
      • 一、植物性食物
      • 二、动物性食物
      • 三、调味品
    • 第二节　平衡膳食与膳食结构
      • 二、膳食结构类型
      • 三、中国居民膳食指南
      • 四、中国居民平衡膳食宝塔
    • 第三节　营养调查评价及食谱的编制
      • 二、营养评价
      • 三、食谱编制
  • 第四章　健康人群的营养
    • 第一节　孕妇、乳母营养
      • 二、乳母营养与膳食
    • 第二节　婴幼儿营养
      • 二、幼儿营养与膳食
    • 第三节　儿童、青少年营养
      • 二、学龄儿童与青少年的营养与膳食
    • 第四节　老年人的营养
      • 一、老年人的生理及代谢改变
      • 二、膳食营养因素与人体衰老
      • 三、老年人的营养需要
      • 四、老年人的膳食指导
  • 第五章　医院营养
    • 第一节　营养治疗的临床意义
      • 二、营养治疗的目的
      • 三、营养治疗的基本原则
    • 第二节　医院膳食的种类
      • 一、医院常规膳食
      • 二、常用治疗膳食
      • 三、常用试验膳食
      • 四、药膳
    • 第三节　营养支持
      • 二、胃肠外营养支持
      • 三、营养治疗的原则
  • 第六章　常见疾病的营养治疗和护理
    • 第一节　消化系统疾病的营养治疗和护理
      • 二、消化性溃疡
      • 三、胆囊炎与胆石症
    • 第二节　循环系统疾病的营养治疗和护理
      • 二、冠心病
    • 第三节　泌尿系统疾病的营养治疗和护理
      • 一、急性肾小球肾炎
      • 二、慢性肾小球肾炎
      • 三、肾病综合征
      • 四、急性肾衰竭
      • 五、慢性肾衰竭
    • 第四节　血液和造血系统疾病的营养治疗和护理
      • 一、缺铁性贫血
      • 二、巨幼红细胞性贫血
      • 三、再生障碍性贫血
      • 四、溶血性贫血
      • 五、白血病
    • 第五节　内分泌系统疾病的营养治疗和护理
      • 二、碘缺乏病与甲状腺功能减退症
    • 第六节　手术、创伤患者的营养治疗和护理
      • 一、术前营养饮食原则
      • 二、术后营养饮食原则
      • 三、常见病术后营养
    • 第七节　感染性疾病的营养治疗和护理
      • 一、病毒性肝炎的营养
      • 二、肺结核患者的营养
    • 第八节　代谢性疾病的营养治疗与护理
      • 二、肥胖症
      • 三、糖尿病
      • 四、痛风
      • 五、血脂异常和脂蛋白异常
      • 六、骨质疏松症
    • 第九节　肿瘤患者的营养
      • 二、膳食因素在肿瘤发生过程中的作用
      • 三、膳食营养成分与肿瘤的关系
      • 四、肿瘤患者的常见营养症状及影响因素
      • 五、肿瘤患者的营养治疗和护理
  • 附录
  • 参考文献
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