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肠子，脑子，厨子 人类与食物的演化关系-艾伦 & 陶
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厌食成瘾

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2022-02-19 19:30:38
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  • 推荐序　食物：人脑的另一种语言
  • 推荐序　当吃饭不仅仅是为了活着
  • 引言
  • 第一章　酥脆
    • 酥脆之源：昆虫
    • 酥脆之源：植物
    • 酥脆之源：熟食
    • 咀嚼中的脑
    • 嘎嘣脆
    • “酥脆”这个词儿
    • 干脆的小结
  • 第二章　双足、大头、小脸的超级杂食猿类
    • 栖于树，食于树
    • 脑与肉
    • 高能耗的大脑
    • “以鱼补脑”假说
    • 从杂食到超级杂食
    • 农业与超级杂食动物
    • 摩登原始人
  • 第三章　食物与感官的脑
    • 味觉文化
    • 味觉原理
    • 赏味的脑
    • 痛并快乐着：吃辣椒
    • 味觉的遗传变异
    • 食物高潮
    • 静心品尝
  • 第四章　多吃点，少吃点
    • 当然想要多吃一点
    • 从肠胃到大脑
    • 脑结构与体脂肪
    • 脑功能与体脂肪
    • 进食成瘾
    • 厌食成瘾
    • 节食与脑
  • 第五章　关于食物的记忆
    • 记忆的海马
    • 海马、进食与开胃小菜
    • 进食、记忆与遗忘
    • 工作记忆与烹饪
    • 关于未来的记忆
    • 记忆的盛宴
  • 第六章　好食物、坏食物
    • 火鸡与食火鸡
    • 这是比萨吗？头脑中的类别与分类过程
    • 饮食结构为什么要有名字或者形状？
    • 好与坏
    • 脑海中的菜单
  • 第七章　食物与创造之旅
    • 创造力的演化有何用处？
    • 创造力与脑
    • 创造性的厨房氛围
    • 另一个创造性厨房
    • 选择去创造
  • 第八章　心智理论与食物理论
    • 心智理论
    • 食物理论
  • 致谢
  • 译后记
  • 参考文献
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