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砧板工作
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2025-03-24 19:10:33
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  • 单元一　果蔬类原料细加工
    • 任务一　白菜的细加工
    • 任务二　莴笋、土豆的细加工
    • 任务三　黄瓜的细加工
    • 任务四　扁豆的细加工
    • 任务五　菜花的细加工
    • 任务六　香菇的细加工
  • 单元二　畜肉类原料细加工
    • 任务一　猪肉的细加工
    • 任务二　牛肉的细加工
    • 任务三　羊肉的细加工
  • 单元三　禽肉类原料细加工
    • 任务一　鸡的细加工
    • 任务二　鸭子的细加工
    • 任务三　鸽子的细加工
  • 单元四　水产类原料细加工
    • 任务一　草鱼的细加工
    • 任务二　鳝鱼的细加工
    • 任务三　鱿鱼的细加工
    • 任务四　海螺的细加工
    • 任务五　白虾的细加工
    • 任务六　螃蟹的细加工
  • 附　录
    • 附录一　砧板开档与收档
    • 附录二　砧板岗位工具保养与正确的操作姿势
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