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慢食，慢生活
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第4章 三个概念的实践

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2022-01-24 09:23:26
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  • 推荐语
  • 推荐序 期待，“新美食家”
  • 前言
  • 第1章 令人担忧的景象
    • ［日记1］甜椒和郁金香
    • ［日记2］墨西哥的特瓦坎苋菜
    • ［日记3］法国中部小城拉吉约勒的奶酪
    • 命运共同体：大自然、人类和食物
    • 千年评估报告
    • 让食物回归中心位置
    • 工业化农业一定是好的吗？
    • 地球需要新形态的农业
    • 美食家的权利
  • 第2章 美食学及新美食学
    • ［日记5］我的朋友爱丽丝·华特斯
  • 新美食学的定义
    • ［日记8］记忆中的家乡美味
    • 优质
    • ［日记9］印度海岸的明虾——世界救援的悲剧
  • 第4章 三个概念的实践
    • 教育
    • 不同领域间的对话
  • 这算是开倒车吗？
    • ［日记14］斯堪的纳维亚半岛的萨米人和蒙古人的交流
    • 带来文化的改变：美食家世界的全观愿景
  • ［日记17］农家的慷慨
  • 附录 《食物未来宣言》节选
  • 后记 优质、洁净、公平
  • 版权页
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