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小学生食品营养与安全探究
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  • 前言
  • 第一章 走进实验室
    • 第一节 实验室安全常识
    • 第二节 通用仪器与器材
    • 第三节 常见试剂与材料
  • 第二章 食品营养与健康
    • 第一节 食品营养与健康概述
    • 第二节 碳水化合物（糖和淀粉）
    • 第三节 蛋白质
    • 第四节 脂肪
    • 第五节 维生素
    • 第六节 加碘食盐的意义与测定
  • 第三章 食品安全与健康
    • 第一节 食品安全与健康概述
    • 第二节 食品加工与食品安全
    • 第三节 碳酸饮料的制作与健康
    • 第四节 如何看待食品中的添加剂
    • 第五节 如何看待果蔬中的农药残留
  • 第四章 食品检测小实验
    • 第一节 鉴别木耳中的掺杂使假
    • 第二节 液态奶中铵盐的测定
    • 第三节 剩菜中的亚硝酸盐知多少
    • 第四节 果蔬褐变的真相
    • 第五节 瘦肉精的快速检测
    • 第六节 三聚氰胺的快速检测
    • 第七节 如何辨别真假蜂蜜
    • 第八节 致病微生物的快速检测
  • 第五章 小科学家之路
    • 第一节 走进专业食品检测实验室
    • 第二节 走进农产品生产基地
    • 第三节 走进食品加工厂
    • 第四节 科技小论文写作
    • 第五节 科技答辩与报告（含PPT制作技巧）
    • 第六节 青少年创新大赛知多少
  • 参考文献
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