思维导图备注

烹_烹饪如何连接自然与文明
首页 收藏书籍 阅读记录
  • 书签 我的书签
  • 添加书签 添加书签 移除书签 移除书签

第一篇 火：激情的创造物

浏览 2 扫码
  • 小字体
  • 中字体
  • 大字体
2022-01-24 14:45:22
请 登录 再阅读
上一篇:
下一篇:
  • 书签
  • 添加书签 移除书签
  • 扉页
  • 目录
  • 推荐序
  • 前言
  • 第一篇 火：激情的创造物
    • 第一章 木柴、火和鲜肉
    • 第二章 烹饪假说与人类起源
    • 第三章 猪对烧烤的看法
    • 第四章 从农场开始
    • 第五章 生与熟的混合
    • 第六章 当猪遇上柴火和时间
    • 第七章 火的社会凝聚力
    • 第八章 烟，第六种味
  • 第二篇 水：汤锅菜谱是一部个人史诗
    • 第一章 从切洋葱看做饭的义务
    • 第二章 蔬菜的煎与熬
    • 第三章 盐、糖、脂
    • 第四章 一锅乱炖就是一次探险
    • 第五章 焖烧汁：增强版的水
    • 第六章 专心致志地搅拌
    • 第七章 晚餐计划
  • 第三篇 空气：业余烘焙师养成记
    • 第一章 美味的白面包
    • 第二章 像种子一样思考
    • 第三章 邂逅属于你的小麦
  • 第四篇 泥土：发酵的冷焰
    • 第一章 蔬菜发酵
    • 第二章 动物发酵
    • 第三章 酒精发酵
  • 后记
  • 烹饪四例
  • 致谢
  • 版权页
暂无相关搜索结果！
    展开/收起文章目录

    二维码

    手机扫一扫，轻松掌上学

    《烹_烹饪如何连接自然与文明》电子书下载

    请下载您需要的格式的电子书，随时随地，享受学习的乐趣！
    EPUB 电子书

    书签列表

      阅读记录

      阅读进度: 0.00% ( 0/0 ) 重置阅读进度