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吃的美德_餐桌上的哲学思考_(陈晓卿、黄磊等联合重磅推荐！（16 - 朱利安·巴吉尼
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吃的美德：餐桌上的哲学思考

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2022-01-22 22:03:21
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  • 版权信息
  • 吃的美德：餐桌上的哲学思考
    • 主编有话说
    • 中文版序
    • 前言
    • 第一部分 采集
      • 01 敢于求知
      • 02 别一味自足
      • 03 时间的果实
      • 04 超越有机
      • 05 屠宰也有关爱
      • 06 公平贸易
      • 07 大即是无良？
    • 第二部分 烹饪
      • 08 撕掉食谱
      • 09 传统的真谛
      • 10 高科技的实践智慧
      • 11 例行公事不无聊
      • 12 慷慨撒上一撮盐
    • 第三部分 人如其不食
      • 13 抵挡自助早餐的诱惑
      • 14 减肥的自控力
      • 15 不反弹的意志力
      • 16 禁食
    • 第四部分 好好食
      • 17 认真对待盘中餐
      • 18 知好也知歹
      • 19 米其林餐桌的美德体验
      • 20 每餐饭都是一段光阴
      • 21 一人食
      • 22 欢宴的喜悦
      • 23 及时行乐不快乐
    • 结语
    • 译者后记
  • 《吃的美德》料理特辑
    • 吃的困惑与美德
    • 奶酪拼盘 The Cheeseboard
    • 熏肉拼盘 Charcuterie
    • 意式烩饭 Tomato Risotto
    • 黑松露披萨 Black Truffle Pizza
    • 苹果黑莓奶酥 Apple And Blackberry Crumble
    • 修道院马芬 Muffin
    • 苏打面包 Soda Bread
    • 斯佩尔特小麦面包 Spelt Bread
    • 经典牛肉汉堡 Classic Hamburger
    • 焗鹰嘴豆 Hummus
    • 金枪鱼炖土豆 Marmitako
    • 意式番茄肉酱 Sugo di Pomodoro
    • 燕麦粥 Porridge
    • 什锦果麦 Granola
    • 汤 Soup
    • 蛋炒饭 Egg-FriedRice
    • 葡萄酒 Wine
    • 墨鱼墨汁意面 Black Pici in“Salsa”，lime marinated cuttlefish
    • 那波利意式烘蛋 Frittata Napoletana
    • 西西里中东小米 Cous Cous alla Siciliana
    • 辣酱蔬菜 Chilli Non Carne
    • 中东开胃菜 Meze
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