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神奇的微生物 - 关春蕾;王新燕
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第二节　人类与微生物的关系

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2024-04-30 01:46:15
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  • 封面
  • 版权信息
  • 前言
  • 第一章　绪论
    • 第一节　微生物和你
    • 第二节　人类与微生物的关系
    • 第三节　食品微生物历史与现状
  • 第二章　原核微生物的形态和构造
    • 第一节　细菌
    • 第二节　细菌细胞的形态和构造
  • 第三章　真核微生物的形态和构造
    • 第一节　真菌
    • 第二节　真菌细胞的形态和构造
  • 第四章　微生物的营养和生长
    • 第一节　微生物的营养
    • 第二节　影响微生物生长的主要因素
    • 第三节　营养物质进入细胞的方式
  • 第五章　面包的制作
  • 第六章　酸奶的制作
  • 第七章　白酒的制作
  • 第八章　米酒的制作
  • 第九章　葡萄酒的制作
  • 第十章　泡菜的制作
  • 第十一章　食用菌的栽培技术
  • 第十二章　微生物与食品变质
    • 第一节　食物变质的原因
    • 第二节　微生物引起的各类食品变质
    • 第三节　食品保藏
  • 参考文献
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