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白酒的品评
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2022-01-25 02:58:34
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  • 扉页
  • 前言
  • 第一章 白酒品评的意义和作用
  • 第二章 品评的生理学原理
  • 第三章 白酒的风味化学
  • 第四章 白酒香味成分的感官特征和呈香呈味作用
  • 第五章 各香型白酒的生产工艺和香味成分特点
  • 第六章 评酒组织和评酒员
  • 第七章 白酒品评的环境、 条件、标准和规则
  • 第八章 白酒的品评
  • 第九章 白酒品评的术语和记分
  • 第十章 各香型白酒的品评要点及感官评语
  • 第十一章 影响品评效果的因素
  • 第十二章 品评心理波动和品评技巧
  • 第十三章 品评与化验的关系
  • 第十四章 几种品评系统简介
  • 附录
  • 参考文献
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