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先生馔_梁实秋唐鲁孙的民国食单
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19 炉肉丸子火锅

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2022-01-24 09:21:49
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  • 人物简介
  • 序一 复旧见深意
  • 代序二 器皿之美
  • 自序 我也来泼一瓢冷水
  • 01 凉拌海参
  • 02 炒咸什
  • 03 梅花（大乌）参嵌肉
  • 04 清蒸干贝
  • 05 虾片炒嫩豌豆
  • 06 锅（火日羽）比目鱼
  • 07 烧鸭丝炒蜇皮
  • 08 红烧鸽蛋
  • 09 糟蒸鹅（鸭）肝
  • 10 （雉）鸡丁炒酱瓜
  • 11 烩两鸡丝清油饼
  • 12 锅烧鸡
  • 13 溜黄菜
  • 14 银丝牛肉
  • 15 桂花皮炸
  • 16 炸响铃双汁
  • 17 核桃腰
  • 18 罗汉豆腐
  • 19 炉肉丸子火锅
  • 20 烩三丁
  • 21 烩乌鱼钱带割雏儿
  • 22 汆大甲
  • 23 茉莉竹荪汤
  • 24 黄鱼面
  • 25 藤萝饼
  • 26 奶油栗子面儿
  • 跋
  • 参考资料
  • 器皿索引
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