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老年人营养攻略
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第五章 了解矿物质

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2022-01-25 04:03:53
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  • 前言
  • 第一章 吃对营养保健康
    • 营养素的概念与构成
    • 能量是生命的动力
    • 平衡膳食，合理营养
    • 平衡膳食的十大要素
    • 膳食平衡自测表
    • 老年人饮食营养的“八宜”和“八忌”
    • 一日三餐的合理安排
    • 四季膳食与营养
    • 老年人不宜吃全素食
    • 老年人应吃汤泡饭吗
    • 外出就餐的营养学
    • 营养不良的老年人应如何安排饮食
    • 病例分析
  • 第二章 认识蛋白质
    • 蛋白质的分类
    • 蛋白质对老年人有重要作用
    • 老年人每天需要进食多少量的蛋白质呢
    • 蛋白质摄入是不是越多越好
    • 必需氨基酸的组合效应
    • 动物蛋白的误区——高蛋白就是高营养吗
    • 什么是蛋白质的互补作用
    • 老年人如何合理进补蛋白粉
    • 老年人肥胖应如何安排饮食
  • 第三章 不可缺少的脂类
    • 脂肪的两面性
    • 老年人对脂肪的摄入应适量
    • 动物性和植物性食物的脂肪含量
    • 正确认识胆固醇
    • 如何提升好的胆固醇
    • 胆固醇的食物来源
    • 脂肪酸的分类
    • 反式脂肪酸对人体健康的危害
    • 如何减少反式脂肪酸的摄入
    • ω-3多不饱和脂肪酸是血管里的“清道夫”
    • 二十二碳六烯酸对人体的作用
    • 解析深海鱼油
    • 老年人需要补充卵磷脂吗
    • 只要少吃油就可以降血脂吗
    • 吃动物脑能补人脑吗
    • 植物油比动物油好吗
    • 脱脂食品能帮助减肥吗
    • 为什么要少吃油炸食物
  • 第四章 重视碳水化合物
    • 老年人如何合理摄入碳水化合物
    • 碳水化合物与减肥
    • 为啥糖尿病病人的尿是甜的
    • 无糖食品与糖尿病
    • 腹胀与乳糖不耐症
    • 蜜糖（蜂蜜）的营养比蔗糖好吗
    • 什么是食物血糖生成指数（GI）
    • 如何能够降低膳食的血糖生成指数
    • 果糖是健康糖吗
    • 什么时候该吃糖
    • 血脂高者为啥要限制饭量
  • 第五章 了解矿物质
    • 补充矿物质的最佳形式
    • 矿物质与结石病
    • 食物过精会使微量元素不足
    • 认识天然矿泉水中的矿物质
    • 不可或缺的钙
    • 老年人缺钙时有哪些症状
    • 钙从何而来
    • 牛奶和酸奶哪个更补钙
    • 有机牛奶比普通牛奶更有营养吗
    • 骨头汤补钙多吗
    • 磷与骨骼
    • 铁与贫血
    • 动物肝脏和全血都是铁的良好来源
    • 赶走贫血不能少了铜
    • 碘与甲状腺肿大
    • 碘盐的摄入应适量
    • 钾与心脏病
    • 夏季应适量补钾
    • 钾与肾脏
    • 镁与心血管疾病
    • 如何保证从食物中摄取到足够的镁
    • 铬与糖尿病
    • 硒与延缓衰老
    • 锰与骨质疏松症
    • 锌与食欲减退
  • 第六章 维生素家族
    • 复合维生素和单一维生素哪个更健康
    • 哪些维生素容易丢失
    • 维生素A与夜盲症
    • 维生素D与骨质疏松
    • 维生素E与延缓衰老
    • 促进凝血的维生素K
    • 维生素C片剂不能过量服用
    • 维生素B1与脚气病
    • 维生素B6与抗皮炎
    • 生物素与防止脱发
    • 泛酸促进细胞代谢
    • 长期过量饮酒与烟酸缺乏症
  • 第七章 解读膳食纤维
    • 膳食纤维的的重要功能
    • 你缺乏膳食纤维吗
    • 老年人不宜摄入过多的膳食纤维
    • 糖尿病病人可以大量摄入膳食纤维吗
    • 如果有便秘，是否多吃蔬菜就可以了
  • 第八章 水是生命之源
    • 如何选用优质水
    • 如何选择桶装水
    • 补水学问大
    • 合理安排喝水时间表
    • 感冒喝水的益处
    • 旅游途中要喝适量的淡盐水
    • 碳酸饮料会造成骨质疏松吗
    • 瓶装茶饮料应少喝
    • 饮水与尿结石
    • 喝茶会引起失眠吗
    • 汤中的营养物质并不多
    • 煲参汤的时间越长越好吗
  • 第九章 合理选择食物
    • 哪些是酸性食物
    • 哪些是碱性食物
    • 中医对于食物的分类
    • 看营养标签选择包装食品
    • 散装食品的挑选
    • 马铃薯（土豆）是蔬菜吗？
    • 为啥应吃当季果蔬
    • 蔬菜和水果可以相互替换吗？
    • 选酱油----氨基酸是硬指标
    • 选食盐----缺啥补啥是关键
    • 选食醋----醋酸含量越高就越酸
    • 鸡精比味精更营养吗
    • 怎样用油更健康
    • 家庭用油的注意事项
  • 第十章 常见疾病的营养干预
    • 高血压病人的营养治疗
    • 七大营养素延缓眼睛的老化
    • 肿瘤病人的营养治疗
    • 适度补充营养素有助于延缓记忆力衰退
    • 糖尿病病人症状自测表
    • 糖尿病病人的营养治疗
  • 附录
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