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徐派中华河豚控毒烹饪技艺
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2025-03-24 18:56:55
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  • 编委会
  • 作者简介
  • 序
  • 河豚鱼的传说之歌
  • 河豚安全烹饪七律
  • 目录
  • 第一章　河豚饮食文化
  • 第二章　河豚资源分布
  • 第三章　河豚的分类、分布及鉴别
  • 第四章　河豚毒素、中毒症状及安全管理
  • 第五章　河豚的食品安全监管
  • 第六章　实施HACCP管理
  • 第七章　河豚鱼肝及精白的综合开发
  • 第八章　河豚图解及鉴别口诀
  • 第九章　河豚标本制作工艺
  • 第十章　河豚深加工产品工艺
  • 第十一章　河豚知识问答
  • 第十二章　河豚经典菜品
  • 第十三章　极品风味河豚宴、河豚火锅宴
  • 后记
  • 参考文献
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