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酒店餐饮服务与管理
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三、管理篇

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2025-03-25 02:18:22
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  • 目录
  • 一、基础篇
    • 第1章　初识餐饮部
    • 第2章　掌握操作技能
  • 二、服务篇
    • 第3章　走进中餐厅
    • 第4章　感受西餐厅
    • 第5章　享受宴会
    • 第6章　品尝酒水
  • 三、管理篇
    • 第7章　设计菜单
    • 第8章　保障食材
    • 第9章　加工出品
    • 第10章　销售产品
    • 第11章　体验服务
    • 第12章　控制成本
  • 主要参考文献
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