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食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究
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第3章 农产品加工过程对农药残留的影响

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2025-03-24 10:01:49
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  • 封面
  • 版权信息
  • 《食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究》编著委员会
  • 前言
  • 缩写列表
  • 第1章 农药残留分析技术
    • 1.1 农药残留分析方法研究进展
    • 1.2 农药残留样品前处理新技术
    • 1.3 农药残留检测技术现状
    • 1.4 农药残留检测发展的方向
  • 第2章 农药的环境行为研究
    • 2.1 农药在环境中降解行为研究
    • 2.2 农药在环境中的迁移
    • 2.3 农药在环境中的分布
    • 2.4 农药降解
    • 2.5 生物修复
    • 2.6 农药环境行为研究展望
  • 第3章 农产品加工过程对农药残留的影响
    • 3.1 农产品加工过程农药残留研究现状
    • 3.2 影响加工过程中农药残留水平的机制和因素
    • 3.3 农产品中农药在常见加工过程中的降解行为
  • 第4章 农产品储存过程中农药残留的变化
    • 4.1 谷物在储存过程中农药残留的变化
    • 4.2 蔬菜和水果在储存过程中农药残留的变化
    • 4.3 储存加工过程农药残留形为研究进展
    • 4.4 加工因子在膳食风险评估中的应用
    • 4.5 储存加工过程农药残留行为研究进展
  • 第5章 典型农产品加工过程农药残留行为研究
    • 5.1 稻米加工过程中农药残留行为研究
    • 5.2 番茄加工过程中农药残留行为研究
    • 5.3 浓缩苹果汁加工过程中农药残留行为研究
    • 5.4 榨油对农药残留行为影响
    • 5.5 酒精饮料生产过程对农药残留的影响
    • 5.6 典型农产品加工过程农药研究结论
  • 第6章 农产品收贮运过程农药残留研究
    • 6.1 水果中保鲜剂、防腐剂、添加剂的应用进展
    • 6.2 水果中保鲜剂、防腐剂、添加剂残留分析研究进展
    • 6.3 水果中“三剂”的来源
    • 6.4 水果中“三剂”使用现状
    • 6.5 国家标准规定允许在水果中使用的“三剂”
    • 6.6 水果中“三剂”质量安全现状分析
  • 第7章 手性农药残留分析研究进展
    • 7.1 手性及手性农药的概述
    • 7.2 手性农药的立体选择性行为研究
  • 第8章 农药对农作物品质影响的研究
    • 8.1 农药对农作物品质影响的研究进展
    • 8.2 农产品品质评价常见指标
    • 8.3 评价食品品质差异的检测技术
  • 第9章 农药对非靶标生物毒性影响的研究
    • 9.1 农药对蜜蜂疾病的研究进展
    • 9.2 新烟碱抑制免疫机制的研究进展
    • 9.3 农药生态毒理综合风险评估的研究进展
    • 9.4 研究案例：欧盟农药ERA的当前方法
    • 9.5 农药综合风险评价
  • 参考文献
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