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家蚕食用品质评价与加工技术
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2025-03-24 11:48:25
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  • 版权信息
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  • 《家蚕食用品质评价与加工技术》著者名单
  • 前言
  • 第一章　家蚕资源活性成分数据库构建
    • 第一节　不同品种家蚕活性成分比较分析
    • 第二节　家蚕发育过程中活性成分的变化规律
    • 第三节　缫丝过程对蚕蛹主要营养成分的影响
  • 第二章　家蚕蛹加工技术研究
    • 第一节　蚕蛹蛋白的高效制备及特性研究
    • 第二节　蚕蛹的抗氧化性研究
    • 第三节　蚕蛹蛋白抑制肿瘤细胞增殖的活性研究
    • 第四节　蚕蛹蛋白的呈味特性研究
    • 第五节　蚕蛹油的精制工艺和降血糖、降血脂机制
    • 第六节　蚕蛹健康食品研究与开发
  • 第三章　蚕蛾资源食药用开发新技术研究
    • 第一节　雄蚕蛾抗疲劳活性肽开发及作用机制研究
    • 第二节　雄蚕蛾蜕皮激素和睾酮联合制备工艺
  • 参考文献
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