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生乳质量安全风险识别与防控
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2025-03-24 10:00:19
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  • 版权信息
  • 《生乳质量安全风险识别与防控》编委会
  • 前言
  • 第一章　生乳质量安全
    • 第一节　生乳定义和质量安全概念
    • 第二节　我国生乳质量安全现状
    • 第三节　国外生乳质量安全管理概况
    • 第四节　国内外生乳质量安全管控差距和区别
  • 第二章　生乳质量安全问题主要原因
    • 第一节　生乳生产
    • 第二节　奶站——原料奶的储运
    • 第三节　乳制品加工
    • 第四节　流通和消费
    • 第五节　生乳生产组织方式
  • 第三章　生乳中主要危害因子的产生环节及预防手段
    • 第一节　化学性影响的因素
    • 第二节　生物性影响的因素
    • 第三节　影响质量安全的生产环节及预防手段
  • 第四章　生乳质量安全生产规程
    • 第一节　奶牛养殖区的卫生管理规范
    • 第二节　生乳中投入品的质量安全管理与防控技术
    • 第三节　消毒清洗系统控制技术
    • 第四节　挤奶环节的管控
    • 第五节　奶牛疫病的防控（结核病、布鲁氏菌病防控）
    • 第六节　奶牛养殖区的环境卫生、奶牛保健与营养
    • 第七节　生乳储存、运输的管控
    • 第八节　生乳第三方质量监测体系（按质论价体系）
  • 第五章　生乳质量安全危害因子检测技术
    • 第一节　质量指标检测
    • 第二节　安全指标检测
  • 参考文献
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