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餐桌上的明白人：让家人吃出健康
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Part5 选肉有讲究，过分鲜艳的要格外注意

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2022-01-25 06:14:46
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  • 版权信息
  • 内容提要
  • 前言
  • Part1 民以食为天，不安全的食品会拖垮你的健康
    • 解读饮食，读懂它对健康的重要性
    • 了解常见食品分类，为健康护航
    • 加工食品和天然食品，两者真的差别巨大吗
    • 解开街边摊的秘密，避开食品安全风险
    • 食品添加剂与非法添加，注意区别很重要
    • 食品包装袋，您认真看了吗
    • 发酵与发霉不同，要区别对待
    • 刷爆朋友圈的广告，不可尽信
  • Part2 五谷为养，食品安全从我们熟悉的主食开始
    • 粗粮与细粮，营养大不同
    • 大米种类多，挑选有方法
    • 多种面粉，分类挑选
    • 6种常见豆类，分类挑选营养好
    • 8种常见五谷杂粮，如何选购有方法
    • 米面制品多，学会选择是关键
    • 五谷杂粮粉，正确选购健康吃
    • 挑选面条，避免常见非法添加剂
  • Part3 新鲜蔬菜，解密其中的“绿色”安全密码
    • 蔬菜多样化，营养更全面
    • 选购的蔬菜颜色越深，营养价值越高
    • 17种常见叶菜类蔬菜，安心选购方法多
    • 10种常见根茎类蔬菜，这样挑选更新鲜
    • 14种常见瓜茄果类蔬菜，挑选略有不同
    • 11种常见菌菇，各有各的挑选方法
    • 7种常见豆制品，营养丰富细心选
    • 仔细挑选，容易引起食物中毒的蔬菜不要买
  • Part4 练就火眼金睛，挑出安全又美味的健康水果
    • 水果蔬菜，不能相互替代
    • “不安全”的水果，不宜选购
    • 告别工业蜡，挑出美味健康好苹果
    • 选香蕉，尽量避免催熟的
    • 识别染色橘子，挑出健康好吃的
    • 猕猴桃，个头适中的比大的更安全
    • “化妆”桃子，选购时要避开
    • 选购鲜枣，要谨防糖精枣
    • 荔枝喷酸变鲜，购买时要仔细选
    • 其他18种常见水果，挑选各有技巧
    • 进口水果，来源正规为第一选择标准
  • Part5 选肉有讲究，过分鲜艳的要格外注意
    • 选安全肉，先辨别注水肉
    • 谨防瘦肉精，避免肉中的非法添加剂
    • 选购猪肉，注意识别不健康的
    • 牛肉营养丰富，学会挑选才是前提
    • 真假羊肉，挑选有方法
    • 选购鸡肉，白里透红的比较新鲜
    • 动物内脏，正确选购适量吃
    • 卤肉制品，什么样的才是安全的
  • Part6 挑选健康的禽蛋，鸡蛋里挑骨头也是理所当然
    • 禽蛋营养丰富，学会慧眼识“蛋”
    • 鸡蛋种类虽多，挑选总规则不变
    • 鲜鸭蛋、咸鸭蛋和松花蛋，挑选有区别
    • 其他3种常见禽蛋，挑选方法全面了解
  • Part7 水产以新鲜为好，但是别忽视了新鲜背后的安全“隐患”
    • 水产品营养高，挑选注意事项要记牢
    • 淡水鱼，如何选购有妙招
    • 挑选海鱼，海域深浅也是考虑因素
    • 优质螃蟹，背部青灰腹部白色
    • 虾类多样，学会分类选购
    • 7种常见贝类，不同选购方法供参考
    • 优质海参，颜色呈黑灰色
    • 鱿鱼+鱿鱼干，身体越紧实的越新鲜
    • 海蜇皮松脆有韧性，咀嚼会发声的为好
  • Part8 调味品，舌尖上的美食全靠安全的它们
    • 调味品分类多，了解它们以免买到假货
    • 挑选之前，读懂食用油的标签
    • 选购酱油，分类不同标准统一
    • 食醋分类多，挑选有宜忌
    • 食盐，坚决避开工业盐
    • 真假香油，辨别有方
    • 挑选味精，避开害人不浅的掺假味精
    • 不同种类的糖，挑选方法也有区别
    • 复杂的辣味，挑选方法并不复杂
    • 4种鲜菜类调味品，选购以鲜为要
    • 5种其他常见调味品，选购方法要知晓
  • Part9 多样饮品，弄懂食品添加剂的是是非非才能喝出真营养
    • 种类繁多的乳制品，学会区分是挑选的基础
    • 挑选酸奶，避开误区
    • 选择好牛奶，要先避开非法添加
    • 多样饮料，学会选购适量喝
    • 全面认识乳酸菌，才能选出更好的
    • 想要健康饮茶，先要选对茶叶
  • Part10 方便食品，别让方便迷了不安全的眼
    • 方便食品，方便与危害并存
    • 劣质方便面会致癌，学会挑选是关键
    • 火腿肠，一定要选择正规产品
    • 速冻食品，拒绝反复速冻的
    • 各类饼干，学会挑选才能保证健康
    • 面包，购买时要避免加了溴酸钾的
    • 好吃不发胖的巧克力，如何选择
    • 膨化食品不可多吃，适量选购
  • Part11 食品安全里的养生经，吃对才是健康的真“王牌”
    • 参考膳食指南，为选购食材“出谋划策”
    • 维生素补剂，到底该不该买来补
    • 品种繁多的保健食品，如何选择
    • 煲汤选药材，以药食同源的为主
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