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食品质量管理（第2版）
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第三节 卫生标准操作程序（SSOP）

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2025-03-25 02:31:26
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  • 封面
  • 内容提要
  • 第2版前言
  • 第1版前言
  • 第一章 绪论
  • 第一节 质量与食品质量
  • 第二节 质量管理
  • 第三节 食品质量管理
  • 第四节 全面质量管理
  • 复习思考题
  • 第二章 质量管理体系
  • 第一节 ISO 9000质量管理标准概述
  • 第二节 ISO 9000质量管理体系基础和术语
  • 第三节 ISO 9001:2015质量管理体系标准
  • 第四节 质量管理体系的建立与实施
  • 复习思考题
  • 第三章 质量审核与质量认证
  • 第一节 质量审核
  • 第二节 质量认证与认可
  • 第三节 产品质量认证
  • 第四节 质量体系认证
  • 复习思考题
  • 第四章 新产品开发与质量设计
  • 第一节 产品开发
  • 第二节 质量设计
  • 第三节 质量设计工具
  • 复习思考题
  • 第五章 食品生产过程的质量控制
  • 第一节 质量控制的数理统计学基础
  • 第二节 控制图
  • 第三节 过程能力分析
  • 复习思考题
  • 第六章 食品质量改进
  • 第一节 质量改进概述
  • 第二节 质量改进的组织与推进
  • 第三节 员工参与质量改进
  • 第四节 质量改进的支持工具
  • 复习思考题
  • 第七章 食品安全管理体系
  • 第一节 食品安全管理体系概述
  • 第二节 食品良好操作规范（GMP）
  • 第三节 卫生标准操作程序（SSOP）
  • 第四节 食品安全控制体系（HACCP）
  • 第五节 食品安全管理体系（ISO 22000）
  • 复习思考题
  • 第八章 食品质量检验
  • 第一节 质量检验概述
  • 第二节 抽样检验
  • 第三节 检验组织与管理
  • 复习思考题
  • 第九章 食品质量成本管理
  • 第一节 质量成本概述
  • 第二节 质量成本的科目设置与核算
  • 第三节 质量成本分析
  • 第四节 质量成本管理
  • 复习思考题
  • 第十章 5S管理
  • 第一节 5S概述
  • 第二节 5S推行要领
  • 第三节 推行5S的步骤
  • 第四节 相关工具
  • 复习思考题
  • 参考文献
  • 附录
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