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酒店管理180个案例品析-王大悟
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案例143　酒店产品的整体培训

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2022-02-18 22:51:55
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  • 扉页
  • 版权页
  • 前言
  • 案例1　QC小组活动结硕果
  • 案例2　现场循环管理法创奇迹
  • 案例3　“顾客满意小组”
  • 案例4　认证、评星后的持续质量管理
  • 案例5　如何做好酒店督导工作
  • 案例6　拍肩膀与个性化管理
  • 案例7　发网缺失的考问
  • 案例8　反差悬殊的两次接待
  • 案例9　当客人被卡在电梯里
  • 案例10　拉坏窗帘谁之过
  • 案例11　竞赛失利之后
  • 案例12　面对下属不成熟的建议
  • 案例13　客人——经营管理者的老师
  • 案例14　改造之前访问长住客
  • 案例15　蛙声引起的表决
  • 案例16　沟通：管理基础与质量保证
  • 案例17　4万元赔偿的教训
  • 案例18　提高服务现场的监控实效
  • 案例19　酒店的经济活动分析会
  • 案例20　早会：关注您身边的小事
  • 案例21　为什么不开早会
  • 案例22　交接班集体讨论会
  • 案例23　透视“本本”现象
  • 案例24　巧合背后的信息传递不当
  • 案例25　酒店的“老员工现象”
  • 案例26　总经理一天的工作“菜单”
  • 案例27　总经理的一次巡视
  • 案例28　部门经理担任见习总经理一周记
  • 案例29　授权的层级及尺度
  • 案例30　授权的学问与技巧
  • 案例31　怎样开好班前会
  • 案例32　上海大厦的全员成本控制
  • 案例33　“比价采购”制度
  • 案例34　承包出去的部门也要管
  • 案例35　承包不能分家
  • 案例36　员工心目中的领班
  • 案例37　领班如何在员工中树立威信
  • 案例38　领班的查房技巧
  • 案例39　健身娱乐中心：从亏损走向盈利
  • 案例40　墙上的画
  • 案例41　绿灯区、红灯区和无灯区
  • 案例42　是鲜橙汁吗
  • 案例43　化干戈为玉帛
  • 案例44　客商硬要赊账
  • 案例45　首长对VIP服务为何不满意
  • 案例46　总台为何食言
  • 案例47　有人监听电话
  • 案例48　客人行李被错拿
  • 案例49　处惊不变，化险为夷
  • 案例50　为什么不让叫出租车
  • 案例51　不懂外语引起误会
  • 案例52　住一天，还是住三天
  • 案例53　开房的两难之间
  • 案例54　OK房不OK
  • 案例55　客人离房被阻
  • 案例56　两瓶热水
  • 案例57　质量黑点制度
  • 案例58　干洗还是湿洗
  • 案例59　客人要取遗忘物品
  • 案例60　服务规范要强调定量化
  • 案例61　奥林匹克大赛与西式服务
  • 案例62　无缺点服务与补位服务
  • 案例63　床头悬挂画框有隐患
  • 案例64　关注细节
  • 案例65　为续一口茶产生的不快
  • 案例66　麦当劳的对客情感沟通
  • 案例67　一封商务信函的失误
  • 案例68　给顾客面子
  • 案例69　服务员请动大厨赔礼
  • 案例70　串味的鱼排该不该换
  • 案例71　客人清晨来开房
  • 案例72　多此一举的优待与“特品”
  • 案例73　缓解顾客等待
  • 案例74　一份商务套餐引起投诉的管理原因
  • 案例75　酒店服务中的首问负责制
  • 案例76　“承租人”栏无签名
  • 案例77　一张《宾客意见卡》的启示
  • 案例78　客人需要延伸服务
  • 案例79　吹风机损坏该赔50元吗
  • 案例80　“怪异”消费激发创新灵感
  • 案例81　退房的客人又返回
  • 案例82　被延误的客人快件
  • 案例83　出错惹祸的电脑
  • 案例84　客人脚被扎伤
  • 案例85　一道菜吃出大生意
  • 案例86　离奇的分重房事件
  • 案例87　一站化服务给客人惊喜
  • 案例88　客房宠物风波
  • 案例89　外宾对洋酒账单说“NO”
  • 案例90　出现预订差错怎么办
  • 案例91　该罚几元
  • 案例92　防范骚扰电话
  • 案例93　客人投诉没开夜床
  • 案件94　规范交班不是小事
  • 案件95　套房被隔夜占用
  • 案例96　只需一个拨号：“对客服务中心”
  • 案例97　叫醒失误的代价
  • 案例98　换房引发的诉讼纠纷
  • 案例99　客房的诚信经营
  • 案例100　客房创新的大胆探索
  • 案例101　“水晶虾仁”中的管理学
  • 案例102　开好餐饮班后会
  • 案例103　如何不让厨房出菜慢
  • 案例104　适得其反的离谱菜名
  • 案例105　职业点菜师“导吃”
  • 案例106　巧妙安排会议餐
  • 案例107　“抓砧板”与管餐具
  • 案例108　餐饮管理中的信息技术
  • 案例109　餐饮管理“五常法”的创新
  • 案例110　自助餐：从不赚钱到赚钱
  • 案例111　餐饮成本控制的真功夫
  • 案例112　对餐饮原料采购的另类思考
  • 案例113　分工中见协作
  • 案例114　小菜单的创意
  • 案例115　“抛砖引玉”的餐饮促销
  • 案例116　收益管理与RevPAR
  • 案例117　逃账及其预防
  • 案例118　加快应收账款回笼的要诀
  • 案例119　一笔错账的启示
  • 案例120　酒店会计电算化出错在哪里
  • 案例121　收银与夜审
  • 案例122　泰餐厅的亮点促销
  • 案例123　“透明”账单
  • 案例124　前台的客房销售之道
  • 案例125　一次成功的客房提价
  • 案例126　客房及其小酒吧的促销
  • 案例127　冷清时段的热闹场面
  • 案例128　钟点房的开放时段与定价
  • 案例129　一份公务型饭店的定位分析报告
  • 案例130　麦当劳代售月票的启示*
  • 案例131　人情化营销感人心
  • 案例132　行政楼层的经营困惑
  • 案例133　“会议专家”的会议产品
  • 案例134　破解营销考核的难题
  • 案例135　万豪国际酒店集团的积分营销
  • 案例136　0.8∶1——安徽绩溪宾馆的人力配置
  • 案例137　换个角度选拔人才
  • 案例138　酒店劳务的社会化使用
  • 案例139　酒店员工的“情商”
  • 案例140　培训原则与技巧面面观
  • 案例141　体验式培训——素质拓展训练
  • 案例142　御温泉的“金纽扣”
  • 案例143　酒店产品的整体培训
  • 案例144　跳跃式培训
  • 案例145　敢揭短，才能提高
  • 案例146　案例表演胜于说教
  • 案例147　宴会上的客房服务员
  • 案例148　走近交叉培训
  • 案例149　光天化日下的窃案
  • 案例150　酒店内的麻醉抢劫案
  • 案例151　一张押金收据
  • 案例152　寄存服务备忘录
  • 案例153　车子被刮伤之后……
  • 案例154　门卡上应标明房号吗
  • 案例155　核对的必要性
  • 案例156　访客深夜未走
  • 案例157　安全服务：维护酒店产品的基本保障
  • 案例158　99颗安眠药
  • 案例159　当客人损坏了酒店物品……
  • 案例160　为“同情”埋单
  • 案例161　无主轿车的背后
  • 案例162　不可忽视的“经营提示”
  • 案例163　在戳穿骗局的背后
  • 案例164　酒店的安全保障义务
  • 案例165　特定对象免入住登记的后果
  • 案例166　饭店工程部的细化管理
  • 案例167　酒店工程设备的全因素管理
  • 案例168　工程管理的走动式和数量化
  • 案例169　一张宾客报修单
  • 案例170　他们都是维修工
  • 案例171　客房改造失败的背后
  • 案例172　重视工程部员工的形象管理
  • 案例173　营造员工之家
  • 案例174　餐桌上的金鱼缸
  • 案例175　跳槽员工回“娘家”
  • 案例176　总经理的亲笔信
  • 案例177　这是谁的责任
  • 案例178　饭店管理中的员工因素
  • 案例179　总经理与职工代表的对话
  • 案例180　让员工“想说就说”
  • 插页2
  • 封底
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