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恋恋香气
恋恋香气 -
至味家宴
从厨房到餐桌的距离，也许只有两三米，走过去也就五六步，但这一方小小的世界里充盈的香气如此浓郁，那是飨宴了千秋百代的人间烟火。但话说回 来，现代社会人人奔忙慌张，越来越快的生活节奏逐渐让人失去慢慢做一桌菜的耐心。为了一桌宾客的言笑晏晏，主人动辄要付出大量气力——光是想到计划菜谱、购买食材、清洗细切、煎炒烹炸，乃至最后收拾盘碗，恐怕都要让许多人丧失信心。为了让大... -
酒的中国地理
20年中国白酒市场化的道路，在微观经济学的分析结构里，其动力关键是1%香气成分认识的深入。关注中国经济的发展模式选择，比较优势是主体界定，那么，竞争优势如何产生？或许中国白酒，以及它所具有的1%香气成分可以提供部分解释。至少，工业化未必是惟一导向。● 寻访佳酿生成的时空奥秘● 赤水河：60公里的酱香传奇● 酒的中国地理● 杏花村里汾酒香● 鉴湖水与绍兴... -
饕餮之欲：当代中国的食与色
冯珠娣从“食”和“色”两方面入手，审视了当代中国人“欲望”的变迁，挑战了“食色，性也”的论断，揭示了“快乐”的政治和历史本质。作者探讨了从对饥饿的记忆到经济发展时代的美食，从传统中药的香气到对古典文献的挖掘，从对集体身份的颂赞到对个人经历的关注诸方面，认为这些在当代中国被体现的存在都必然创造并存留于对个人和国家生活的公众反映之中。本书运用人类学、文化研究和文...